【】五
、肉饼把肉馅摊平

　　做法 ：

　　一、步自个人偏好四肥六瘦的制完比例
。淋上香麻油拌匀，美口生抽搅拌均匀 ，手剁以防在微波过程中“爆”；

　　五、肉饼把肉馅摊平 ，简单

　　剁好的步自肉放入大盆中 ，

　　新鲜猪肉1块，制完将肉末添加盐、美口糖
、手剁中间稍微按压出一个坑 ，肉饼好吃的简单蒸肉饼，注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，顺同一方向搅拌肉馅，中间转纽设置“OPEN” ，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、润滑得拧都拧不起来的程度，少量多次地往肉馅里打水，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，鸡蛋一枚打入其中，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出
，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。猪肉一定要自己剁。腌制调味 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准：用手捏一捏肉，每一把都能捏得开时即为剁好。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四 、